Heute auf dem Speiseplan:
Wildtomaten mit Mozarella und Wildkräuterpesto
Für die meisten Profi- und Hobbyköche unter euch sind Wildtomaten (rote, gelbe, grüne, lilane, getreifte…) wahrscheinlich nichts neues, aber ich habe die Dinger noch nie zuvor gesehen und so sind sie mir heute förmlich in den Einkaufskorb gehüpft.
Passend zu den wilden „Früchtchen“ habe ich auf dem Marktfest ein kleines Glas Wildkräuterpesto erstanden. Pesto ist eigentlich überhaupt nicht mein Ding, aber die Kostprobe hat mich eines besseren belehrt.
Zutaten: Spitzwegerich, Brennessel, Portulak, Schafsgabe, Gundermann, Vogelmiere, Salbei, Löwenzahn, Girsch, Bärlauch, Olivenöl, Sonnenblumenkerne, Knoblach.
Die hälfte der Zutaten kenne ich noch nicht einmal, aber das Pesto ist wirklich superlecker. Wäre ich eine Katze, würde ich jetzt garantiert den Teller sauber lecken.
Zu meiner Schande muß ich gestehen, daß ich schon seit Jahren nicht mehr auf dem Wochenmarkt war, aber spätestens wenn das 80g Glas leer ist (was garantiert nicht lange dauern wird), werde ich die „Kräuterfrau“ dort aufsuchen um nach Nachschub zu betteln…
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